El menú de hoy: Tomates rellenos

Éste es un plato sencillo y muy nutritivo que te sacará de más de un apuro por lo rápido que es de preparar.

Ingredientes:

1 tomate por persona
Bacon
Champiñones (pueden ser crudos o de lata)
2 huevos
Queso rallado
Sal
Pimienta
Perejil


Preparación:

Vaciamos los tomates ayudándonos de una cucharilla y los metemos en el horno unos 10 minutos.
Mientras, preparamos el relleno. Doramos en una sartén el bacon, le añadimos los champiñones y los especiamos. Una vez rehogados, añadimos los huevos y hacemos un revuelto.
Rellenamos los tomates, ponemos un poco de queso rallado por encima y volvemos a meterlos en el horno otros 10 minutos.